Barbade

Entre plages de corail et rythmes des Caraïbes, explore les saveurs de la Barbade.

La cuisine barbadienne, aussi appelée cuisine bajane, est l'ensemble des traditions et mœurs culinaires de l'île caribéenne de la Barbade. Elle constitue un mélange issu des cuisines africaine, portugaise, indienne, irlandaise, créole, indigène et britannique. Un repas typique se compose d'un plat principal de viande ou de poisson, généralement mariné avec un mélange d'herbes et d'épices, d'accompagnements chauds et d'une ou plusieurs salades. Le repas est généralement servi avec une ou plusieurs sauces.

Le plat national de la Barbade est le cou-cou servi avec poisson volant frit et sauce piquante. Un autre repas traditionnel est le pudding et souse, un plat de porc mariné accompagné de patates douces épicées. Une grande variété de fruits de mer et de viandes est également consommée.

Source : Wikipédia — « Cuisine barbadienne » · CC BY-SA 4.0

1 spécialité au catalogue Tasted. Les mieux notées : Rhum de la Barbade.

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