Nigéria

Entre deltas luxuriants et villes bouillonnantes, explore les saveurs du Nigéria.

La cuisine nigériane se compose de plats ou produits alimentaires variés préparés dans les différentes régions du Nigeria. Comme d'autres cuisines d'Afrique de l'Ouest, elle utilise les épices et les herbes ainsi que l'huile de palme ou d'arachide dans des sauces au goût prononcé et des soupes fortement pimentées. Dans les foyers comme dans les restaurants, les plats combinent souvent un féculent (swallow), une viande ou un poisson (protein) et des légumes (vegetable).

Parmi les plats les plus emblématiques de la cuisine nigériane figurent le jollof rice (riz wolof en français), le moimoi (gâteau de haricots) ou encore les suyas (grillades de viande) et le kilishi (viande séchée). La cuisine nigériane est réputée pour ses nombreuses soupes, à l'origine spécifiques à certaines régions mais aujourd'hui largement répandues sur l'ensemble du territoire: egusi à base de pistache africaine, ogbono (fruits du genre Irvingia), pepper soup (fortement pimentée), edikang ikong, etc.

Source : Wikipédia — « Cuisine nigériane » · CC BY-SA 4.0

20 spécialités au catalogue Tasted, réparties sur 7 régions. Les mieux notées : Jollof rice, Suya et Egusi soup.

• Lagos14
• Cross River1
• Delta1
• Enugu1
• Kano1
• Ogun1
• Oyo1

• Ragoût6
• Boulette2
• Grillade2
• Sauté2
• Snack frit2
• Beignet farci1
• Bouillon1
• Farci1