Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards

Grosses coquilles de pâtes napolitaines garnies d'un mélange de ricotta, d'épinards, de parmesan et de muscade, posées sur un lit de sauce tomate puis gratinées au four. La coquille retient la farce crémeuse pendant que ses bords caramélisent, pour un contraste entre le fondant de l'intérieur et le croustillant du dessus. Un classique du repas dominical italien, souvent préparé en grande plaque à partager.

• ricotta
• conchiglioni
• épinards
• parmesan
• mozzarella
• sauce tomate
• œuf
• ail
• muscade
• huile d'olive
• basilic