Bosnie-Herzégovine

Entre ponts ottomans et vallées verdoyantes, explore les saveurs de la Bosnie-Herzégovine.

La cuisine bosnienne (bosnien: bosanska kuhinja) est équilibrée entre les influences orientales et occidentales. De nombreux plats traditionnels sont préparés à partir des mêmes recettes depuis des centaines d'années. Les plats sont simples à faire, riches en légumes et principalement constitués de bœuf, d’agneau et de volaille, bien que les chrétiens bosniens consomment du porc. Les animaux sont élevés en liberté et sans hormones ni produits chimiques ajoutés.

Les spécialités locales sont: ćevapi, burek, pita, dolma, sarma, bosanski lonac, pilav, begova čorba, gulaš, moussaka, et toute une gamme de douceurs orientales.

Ces plats sont servis aussi bien dans les restaurants traditionnels que dans les aščinice (petits restaurants familiaux), ainsi que dans les ćevabdžinice (spécialisées dans les ćevapi) et les buregdžinice (consacrées aux différents types de burek et pita), où l’on retrouve l’atmosphère chaleureuse de la cuisine bosnienne.

La région d'Herzégovine est propice à la culture de la vigne et à la production de vin et la rakija loza, tandis qu'en Bosnie centrale la rakija (l’eau-de-vie) est obtenue à partir de prunes, la šljivovica.

Source : Wikipédia — « Cuisine de Bosnie-Herzégovine » · CC BY-SA 4.0

21 spécialités au catalogue Tasted, réparties sur 1 région. Les mieux notées : Ćevapi, Burek et Bosanski lonac.

• canton de Sarajevo21

• Ragoût4
• Farci3
• Pâtisserie2
• Tarte salée2
• Bouillon1
• Burger1
• Charcuterie1
• Crème1