🇲🇽 Mexique · Mexico

Tostadas

Name: Tostadas
Cuisine: Mexique

Faitset histoire

Taco · Sandwich · Mexico, Mexique

Tortilla frite plate et croustillante garnie de haricots, viande et crème.

Photo : Dahyana Yasada R. R. · CC BY-SA 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tostadas_de_Frijol.jpg

01La GuerrerenseEnsenada · L'iconiqueLa référence mondiale. Sabina Bandera monte palourde, oursin, poulpe et avocat sur une salsa chile-cacahuète — Bourdain en avait fait un pèlerinage.
02ContramarMexico · Le créateurGabriela Cámara y a inventé la tostada de atún : thon cru, mayo chipotle, avocat, poireau frit. Copiée dans tout le pays depuis.
03La Siberia de MéxicoMonterrey · Le créateurLes frères Téllez y créent en 1946 la tostada Siberia — guacamole, poulet effiloché, crème, format démesuré. Un symbole de Monterrey.
04Tostadas CoyoacánMexico · InstitutionDes décennies au Mercado de Coyoacán, au point que le marché se confond avec elles : tinga, pata, camarón especial — la tostada populaire au complet.
05Mariscos JaliscoLos Angeles · L'iconiqueLa grande tostada mexicaine de Los Angeles : la Poseidon empile crevettes, aguachile, poulpe, ceviche et avocat. La carte de visite de la ville.
06Mariscos El FaroLos Angeles · InstitutionL'école sinaloense, celle de Mazatlán : callo de lobina, callo de hacha, sierra. Peu de garniture, beaucoup de citron et de chiltepín.