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🇭🇷 Croatie · Région

Split-Dalmatie

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Faitset cuisine

Région · Croatie

Le comitat de Split-Dalmatie (en croate Splitsko-Dalmatinska Županija) est un comitat de Croatie couvrant la partie sud de la Dalmatie. Le chef-lieu est Split, deuxième ville de Croatie par sa population.

Source : Wikipédia — « Comitat de Split-Dalmatie » · CC BY-SA 4.0

12 spécialités au catalogue Tasted, de Split, Hvar.

Les mieux notées : Crni rižot, Janjetina et Pašticada.

  • Bouillon2
  • Ragoût2
  • Agneau1
  • Crustacé1
  • Pain1
  • Pâtisserie1
  • Poêlée1
  • Risotto1
Plats
12
Villes
2
Adresses
—
Note moy.
4,3

LocalisationSplit-Dalmatie · Croatie

Zagreb · 5 platsOsijek-Baranja · 1 platComitat d'Istrie · 2 platsLika-Senj · 1 platSplit-Dalmatie · 12 platsDubrovnik-Neretva · 1 platHvar · 1 platSplit · 11 plats

Photo : KENNEDY L. GREENAWAY / Pexels

Le topLes spécialités les mieux notées · Split-Dalmatie

1Crni rižot★ 4,5Split · Split-DalmatieRisotto noir à l'encre de seiche et aux fruits de mer.
2Janjetina★ 4,5Split · Split-DalmatieAgneau de lait rôti lentement à la broche, peau croustillante.
3Pašticada★ 4,5Split · Split-DalmatieBœuf mariné et braisé en sauce douce-amère, servi avec des gnocchi.
4Peka★ 4,5Split · Split-DalmatieViande et légumes cuits sous une cloche de fonte couverte de braises.
5Buzara★ 4,4Split · Split-DalmatieMoules ou scampis en sauce au vin blanc, ail et chapelure.
6Brudet★ 4,3Split · Split-DalmatieRagoût de poissons variés à la tomate, servi avec de la polenta.
7Fritule★ 4,3Split · Split-DalmatiePetits beignets aux raisins et au rhum, des fêtes de fin d'année.
8Gregada★ 4,2Hvar · Split-DalmatiePoisson et pommes de terre mijotés au vin blanc et à l'huile d'olive.
9Kruh ispod peke★ 4,2Split · Split-DalmatieMéthode traditionnelle de cuisson du pain sous la cloche (peka). La pâte simple — farine, levure, sel et eau tiède — est plus collante que la plupart et pétrie à la main.
10Plavac mali★ 4,2Split · Split-DalmatieRouge dalmate corsé et fruité, cousin du zinfandel.

Tous les platsSplit-Dalmatie · classés par note

01Crni rižotDalmatie★ 4,502JanjetinaAgneau★ 4,503PašticadaDalmatie★ 4,504PekaRagoût★ 4,505BuzaraCrustacé★ 4,406BrudetBouillon★ 4,307FritulePâtisserie★ 4,308GregadaHvar★ 4,209Kruh ispod pekeDalmatie★ 4,210Plavac maliDalmatie★ 4,211SoparnikDalmatie★ 4,212BlitvaPoêlée★ 4,1

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Split-Dalmatie, plat par plat

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