Indonésie

Entre volcans fumants et milliers d’îles, explore les saveurs de l’Indonésie.

La cuisine indonésienne regroupe les plats habituellement consommés dans l'archipel indonésien. À l'image des langues, cultures et ethnies, la cuisine indonésienne est très riche et variée; elle est basée sur les produits de la mer, des hautes terres et des plaines tropicales; la cuisine indonésienne n'est pas saisonnière, bien que certains fruits ne soient disponibles qu'à certains moments de l'année. Elle est basée sur les très nombreux produits locaux, auxquels se sont ajoutés les nombreux apports successifs des migrations indienne, chinoise, arabe et européenne.

La variété est notamment rendue possible par la diversité des ingrédients, y compris les épices, dont l'Indonésie a été une des principales sources mondiales pendant des siècles. Bien qu'elle en emploie une grande diversité, la cuisine indonésienne utilise toujours les condiments et assaisonnements avec parcimonie et est donc facilement accessible aux Occidentaux. Certaines régions par contre emploient beaucoup de piment dans les préparations.

Source : Wikipédia — « Cuisine indonésienne » · CC BY-SA 4.0

28 spécialités au catalogue Tasted, réparties sur 7 régions. Les mieux notées : Rendang, Nasi goreng et Sate ayam.

• Jakarta15
• Java oriental6
• Java occidental3
• Java central1
• Petites Îles de la Sonde occidentales1
• Sumatra du Sud1
• Sumatra occidental1

• Café3
• Ragoût3
• Composée2
• Sans alcool2
• Sauté2
• Beignet farci1
• Bière1
• Bouillon1