🇵🇪 Pérou · Lima

Ceviche

Name: Ceviche
Cuisine: Pérou

Faitset histoire

Ceviche · Poisson · Lima, Pérou

Plat national du Pérou : des tranches de poisson ou de fruits de mer crus relevées de sel, d'oignon et de piment, puis marinées au jus de citron vert. L'acidité « cuit » le poisson, changeant sa texture et sa couleur.

Note: 4,3
Adresses: 3

OrigineLima, Pérou

Où le goûterLes adresses de référence

01La Mar CebicheríaMiraflores, Lima · Le midi seulementLa cebichería de Gastón Acurio, la référence absolue du leche de tigre.
02Al Toke PezSurquillo, Lima · File d’attenteSix tabourets, un comptoir : la cantine culte de Toshi Matsufuji.
03Chez WongLima · Sur réservationJavier Wong tranche son mérou devant toi, sans carte ni menu.