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Lima

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La province de Lima (en espagnol: Provincia de Lima), appelée aussi Lima Métropolitaine, est l'une des 24 régions du Pérou et comprend par ailleurs la capitale du pays, Lima. Elle est régie par le programme de gouvernement régional de Lima Métropolitain (PGRLM), suivant le décret no 254 du 24 avril 2003.

La province de Lima compose avec la province constitutionnelle du Callao, l'agglomération de Lima:

la province de Lima, elle-même divisée en 43 districts, dont celui du Lima (géré directement par la municipalité de la province de Lima, la MML - Municipalité Métropolitaine de Lima

la province constitutionnelle du Callao, quant à elle divisée en six districts, dont celui du Callao.

Ces deux provinces sont autonomes: elles ne dépendent pas du gouvernement régional du département de Lima, dont elles constituent pourtant des enclaves.

Source : Wikipédia — « Province de Lima » · CC BY-SA 4.0

21 spécialités au catalogue Tasted, de Lima.

Les mieux notées : Conchitas a la parmesana, Lomo saltado et Pollo a la brasa.

Ceviche3
Ragoût3
Crème2
Sans alcool2
Beignet farci1
Bœuf1
Crustacé1
Grillade1

Plats: 21
Villes: 1
Adresses: 3
Note moy.: 4,4

LocalisationLima · Pérou

Le topLes spécialités les mieux notées · Lima

1Conchitas a la parmesana★ 4,6LimaPlat traditionnel servi en entrée : des coquilles Saint-Jacques nappées de parmesan râpé, puis passées quelques minutes sous le grill. À la sortie, le fromage doit être bouillonnant tandis que les noix restent juste nacrées.

2Lomo saltado★ 4,6LimaSauté de bœuf, oignon et tomate au wok, servi avec frites et riz.

3Pollo a la brasa★ 4,6LimaPoulet entier mariné rôti à la broche, sauces crémeuses et frites.

4Ají de gallina★ 4,5LimaÉmincé de poulet dans une crème jaune d'ají amarillo, noix et fromage.

5Anticuchos★ 4,5LimaBrochettes de cœur de bœuf mariné, grillées en street food.

6Ceviche mixto★ 4,4LimaClassique entrée péruvienne qui se distingue des autres ceviches par l'ajout de plusieurs fruits de mer au poisson habituel : crevettes, calamar, poulpe, palourdes ou coquilles Saint-Jacques, parfois quelques moules.

7Pan con chicharrón★ 4,4LimaPain garni de porc confit, patate douce frite et salsa criolla.

8Picarones★ 4,4LimaBeignets de courge et patate douce nappés de sirop de chancaca.

9Suspiro a la limeña★ 4,4LimaCrème onctueuse au lait concentré couronnée d'une meringue au porto.

10Causa rellena★ 4,3LimaDélice péruvien traditionnel à base de pommes de terre jaunes garnies de salade de thon ou de poulet. Les pommes de terre sont moulées ou découpées en cercles, la farce prise en sandwich, le tout relevé de mayonnaise et d'ají amarillo.

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