Tasted · Poisson · Ceviche

Spécialité

Leche de tigre

• 🇵🇪 Lima, Pérou
• Ceviche

Spécialité péruvienne : le jus de ceviche restant une fois le poisson consommé. Ce liquide laiteux se prépare parfois seul à partir de fumet. Il en existe de nombreuses variantes, chacune se buvant comme un revigorant.