Lambayeque

Le département de Lambayeque est l'un des vingt-quatre départements qui, avec la province constitutionnelle de Callao et la province de Lima, composent la République du Pérou. Sa capitale est Chiclayo.

Le territoire connu pour son riche passé historique Moche et Chimú, le nom de la région provenant de l'ancienne civilisation pré-inca de Lambayeque qui a produit les plus belles pièces d'orfèvrerie de l'ancien Pérou.

Il est situé au nord-ouest du pays et est limité au nord par le département de Piura, à l'est par celui de Cajamarca, au sud par La Libertad et à l'ouest par l'océan Pacifique.

Il abrite une population de 1 310 785 habitants selon l'estimation et la projection de l'INEI, 2018-2020, réalisée en janvier 2020. Avec 14 231 km2, c'est le deuxième département le moins étendu - avant Tumbes - mais avec une densité de 92,1 c'est le deuxième plus densément peuplé, derrière Lima. Les campagnes et les zones de montagne sont peu peuplées (moins de 10 habitants au km2).

Source : Wikipédia — « Lambayeque (département) » · CC BY-SA 4.0

1 spécialité au catalogue Tasted, de Chiclayo.

Les mieux notées : Seco de cordero.

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