Fars

Le Fars ou Pars (persan: فارس fārs ou پارس pārs) est l'une des trente et une ostānhā ou provinces d'Iran, au sud-ouest du pays. Sa capitale est Chiraz. La population de la province est estimée à 4 851 274 habitants selon le recensement de 2016. Le Fars a une superficie de 122 416 km2.

Le Fars est la terre d'origine des Persans. Le nom local de la langue persane est le fārsi ou pārsi. Perse et Persan dérivent de la forme hellénisée Persis venant de la racine Pārs. Fārs est la version arabisée de Pars. Le mot en vieux-persan était Pārsā. Dans l'Antiquité, le Fars était appelé Perside.

Cette province est également connue sous le nom de Farsistan.

Source : Wikipédia — « Province du Fars » · CC BY-SA 4.0

1 spécialité au catalogue Tasted, de Chiraz.

Les mieux notées : Faloodeh.

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