Iran

Entre jardins persans et déserts anciens, explore les saveurs de l’Iran.

La cuisine d'Iran, d'origine fort ancienne, est diverse, chaque province ayant ses propres plats aussi bien que ses styles et traditions culinaires, distincts selon leurs régions. La cuisine traditionnelle persane est faite par étapes et nécessite des heures de préparation et d'attention. Le résultat est un mélange équilibré de fines herbes, de viande, de légumes, de produits laitiers et de grains. Les plats d'accompagnement dans la cuisine iranienne qui sont traditionnellement mangés à chaque repas incluent le riz, plusieurs fines herbes (menthe, basilic, ciboulette, persil), panir (fromage de type feta à base de lait de brebis ou de vache), plusieurs sortes de pains plats et de la viande (souvent bœuf, agneau, mouton ou encore poisson). Un ragoût et du riz sont de loin le plat le plus populaire, et la constitution de ce plat varie selon la région. Le thé (tchaï) est la boisson de choix pour quasiment toute occasion, et est habituellement servi avec des fruits, des pâtisseries ou des bonbons.

Source : Wikipédia — « Cuisine iranienne » · CC BY-SA 4.0

21 spécialités au catalogue Tasted, réparties sur 3 régions. Les mieux notées : Chelo kabab, Ghormeh sabzi et Tahdig.

• Téhéran18
• Guilan2
• Fars1

• Sauté4
• Ragoût3
• Bouillon2
• Glace2
• Grillade2
• Mezze2
• Crème1
• Farci1