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Toscane

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Faitset cuisine

Région · Italie

La cuisine toscane est la cuisine régionale de la Toscane. Elle est principalement composée de plats traditionnels et de desserts dont la préparation n'a pas changé depuis de nombreuses années.

En octobre 2008, pour promouvoir la tradition toscane, la Région a publié la pyramide alimentaire toscane

Source : Wikipédia — « Cuisine toscane » · CC BY-SA 4.0

13 spécialités au catalogue Tasted, de Florence, Greve in Chianti, Montalcino et d'ailleurs.

Les mieux notées : Bistecca alla fiorentina, Gelato et Brunello di Montalcino.

  • Pâtes3
  • Pâtisserie2
  • Vin2
  • Bouillon1
  • Cocktail1
  • Composée1
  • Glace1
  • Grillade1
Plats
13
Villes
4
Adresses
—
Note moy.
4,4

LocalisationToscane · Italie

Trentin-Haut-Adige · 1 platLombardie · 16 platsVénétie · 12 platsPiémont · 12 platsVallée d'Aoste · 1 platÉmilie-Romagne · 17 platsLigurie · 10 platsToscane · 13 platsLatium · 29 platsAbruzzes · 2 platsPouilles · 4 platsCampanie · 44 platsSardaigne · 4 platsCalabre · 1 platSicile · 9 platsGreve in Chianti · 1 platMontalcino · 1 platSienne · 1 platFlorence · 4 plats

Le topLes spécialités les mieux notées · Toscane

1Bistecca alla fiorentina★ 4,7ToscaneUne côte de bœuf de Chianina de quatre doigts d'épaisseur, saisie sur la braise et servie bleue, huile d'olive et sel, rien de plus.
2Gelato★ 4,7Florence · ToscaneGlace artisanale dense et onctueuse, plus pauvre en air que la glace classique.
3Brunello di Montalcino★ 4,6Montalcino · ToscaneGrand sangiovese de garde, profond et élégant.
4Chianti★ 4,6Greve in Chianti · ToscaneRouge toscan à base de sangiovese, fruité et tannique, parfait avec les pâtes.
5Negroni★ 4,6Florence · ToscaneGin, Campari et vermouth rouge à parts égales, sur glace avec zeste d'orange.
6Pappardelle al cinghiale★ 4,5Florence · ToscaneLarges rubans toscans nappés d'un ragù de sanglier longuement mijoté.
7Ribollita★ 4,4ToscaneLa soupe de chou noir et de haricots, épaissie de pain rassis et « rebouillie » le lendemain — c'est là qu'elle est bonne.
8Schiacciata★ 4,4ToscaneLe pain plat florentin « écrasé » du bout des doigts, huilé et salé au gros sel, fendu pour y glisser du jambon et du pecorino.
9Bombolone★ 4,3ToscaneLe beignet toscan sans trou, roulé dans le sucre et injecté de crème pâtissière, à manger brûlant au comptoir du matin.
10Cantucci★ 4,3ToscaneBiscuits secs aux amandes entières, cuits deux fois et tranchés en biais, à tremper dans un verre de vin santo.

Tous les platsToscane · classés par note

01Bistecca alla fiorentinaGrillade★ 4,702GelatoGlace★ 4,703Brunello di MontalcinoToscane★ 4,604ChiantiToscane★ 4,605NegroniCocktail★ 4,606Pappardelle al cinghialeToscane★ 4,507RibollitaBouillon★ 4,408SchiacciataPain plat★ 4,409BombolonePâtisserie★ 4,310CantucciPâtisserie★ 4,311Pici all'aglioneSienne★ 4,312PanzanellaComposée★ 4,213Pappardelle alla lepreToscane★ 4,2

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Une ville pittoresque nichée entre les falaises de la Côte amalfitaine, en Italie.44 platsCampaniePizza Napoletana · Sfogliatella · Spaghetti alle vongole29 platsLatiumPorchetta · Spaghetti alla carbonara · Bucatini all'amatriciana17 platsÉmilie-RomagneParmigiano Reggiano · Lasagne al forno · Prosciutto di Parma16 platsLombardieCappuccino · Affogato · Caffè latte12 platsPiémontBarolo · Espresso · Panna cotta12 platsVénétieTiramisù · Amarone della Valpolicella · Aperol spritz10 platsLiguriePesto alla genovese · Focaccia alla Genovese · Trofie al pesto9 platsSicileArancini · Cannoli siciliani · Granita4 platsPouillesBurrata · Focaccia Barese · Orecchiette con cime di rapa4 platsSardaigneMalloreddus alla Campidanese · Culurgionis d'Ogliastra · Fregola con arselle2 platsAbruzzesAmatriciana · Spaghetti alla chitarra1 platCalabreFileja alla 'nduja1 platTrentin-Haut-AdigeHugo spritz1 platVallée d'AostePizza Valdostana

Toscane, plat par plat

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