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🇨🇳 Chine · Région

Guangdong

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Faitset cuisine

Région · Chine

La cuisine cantonaise, ou Yuè cài est la plus connue des huit grandes cuisines régionales de la Chine, groupées parfois en quatre grandes familles. Elle est souvent considérée comme la meilleure de Chine, voire d'Asie. Elle constitue un mode de vie à part entière, et focalise les passions à un degré extrême: c'est un déshonneur de ne pas bien manger à Canton.

Source : Wikipédia — « Cuisine cantonaise » · CC BY-SA 4.0

18 spécialités au catalogue Tasted, de Canton, Hong Kong.

Les mieux notées : Dim sum, Char siu et Char siu bao.

  • Bao4
  • Dumpling3
  • Porc2
  • Beignet farci1
  • Bœuf1
  • Bouillon1
  • Café1
  • En soupe1
Plats
18
Villes
2
Adresses
—
Note moy.
4,3

LocalisationGuangdong · Chine

Pékin · 6 platsShaanxi · 2 platsShandong · 1 platJiangsu · 1 platSichuan · 5 platsShanghai · 6 platsZhejiang · 3 platsYunnan · 1 platJiangxi · 1 platGuizhou · 1 platFujian · 2 platsGuangdong · 18 platsHong Kong · 2 platsCanton · 14 plats

Photo : daydream / Pexels

Le topLes spécialités les mieux notées · Guangdong

1Dim sum★ 4,7GuangdongAssortiment de bouchées cantonaises vapeur et frites, dégustées avec le thé au fil du repas.
2Char siu★ 4,6Canton · GuangdongPorc laqué barbecue cantonais, glacé au miel et cinq-épices.
3Char siu bao★ 4,5Canton · GuangdongBrioches vapeur moelleuses fourrées au porc laqué.
4Siu mai★ 4,5Canton · GuangdongBouchées vapeur ouvertes au porc et à la crevette, classique du dim sum.
5Hong Kong milk tea★ 4,4Hong Kong · GuangdongThé noir corsé filtré au « bas de soie » et lait concentré, dit thé-chaussette.
6Sweet and sour pork★ 4,4Canton · GuangdongMorceaux de porc frits enrobés d'une sauce aigre-douce à l'ananas.
7Wonton soup★ 4,4Canton · GuangdongBouillon clair garni de raviolets de crevette et de porc.
8Chow mein★ 4,3Canton · GuangdongNouilles sautées croustillantes aux légumes et à la viande.
9Jiao yan you yu★ 4,3Canton · GuangdongLe calamar sel et poivre, plat cantonais originaire de Guangzhou. On associe le calamar à de la fécule de pomme de terre, ciboule, vin de Shaoxing, ail, piments et poivre du Sichuan, pour un résultat croustillant et relevé.
10Rouleaux de printemps frits★ 4,3Canton · GuangdongRouleaux dorés et croustillants farcis de légumes émincés.

BaoLes mieux notés · 4 plats

Dim sum★ 4,7GuangdongAssortiment de bouchées cantonaises vapeur et frites, dégustées avec le thé au fil du repas.
Char siu bao★ 4,5Canton · GuangdongBrioches vapeur moelleuses fourrées au porc laqué.
Siu mai★ 4,5Canton · GuangdongBouchées vapeur ouvertes au porc et à la crevette, classique du dim sum.
Lo mai gai★ 4,2Canton · GuangdongRiz gluant et poulet enveloppés dans une feuille de lotus, cuits vapeur.

Tous les platsGuangdong · classés par note

01Dim sumBao★ 4,702Char siuCanton★ 4,603Char siu baoBao★ 4,504Siu maiCanton★ 4,505Hong Kong milk teaHong Kong★ 4,406Sweet and sour porkPorc★ 4,407Wonton soupEn soupe★ 4,408Chow meinSautées★ 4,309Jiao yan you yuGuangzhou★ 4,310Rouleaux de printemps fritsBeignet farci★ 4,311YuanyangHong Kong★ 4,312CongeeBouillon★ 4,213Har gowGuangzhou★ 4,214Lo mai gaiBao★ 4,215MooncakePâtisserie★ 4,216ShumaiGuangdong★ 4,217WontonDumpling★ 4,218Bœuf aux oignonsGuangdong★ 4,1

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Guangdong, plat par plat

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