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🇫🇷 France · Région

Auvergne-Rhône-Alpes

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Région · France

Auvergne-Rhône-Alpes est une région administrative française située dans le quart sud-est de la France métropolitaine. Elle est créée par la loi du 16 janvier 2015 relative à la délimitation des régions, à la suite des élections régionales de 2015 en Auvergne-Rhône-Alpes. Regroupant les anciennes régions Auvergne et Rhône-Alpes, elle se compose de 12 départements et d'une métropole à statut de collectivité territoriale; sa superficie est de 69 711 km2 et sa population s'élevait à 8 205 557 habitants en 2023; son chef-lieu est Lyon.

C'est la quatrième plus vaste région française après la Guyane, la Nouvelle-Aquitaine et l'Occitanie dont elle est limitrophe des deux dernières, et possède une superficie supérieure à celle de la Géorgie mais inférieure à celle de l'Irlande.

Source : Wikipédia — « Auvergne-Rhône-Alpes » · CC BY-SA 4.0

28 spécialités au catalogue Tasted, de Lyon, Villefranche-sur-Saône.

Les mieux notées : Beaufort, Gratin dauphinois et Reblochon.

  • Fromage français16
  • Pâtisserie3
  • Gratin2
  • Charcuterie1
  • Foie gras1
  • Glace1
  • Plat au fromage1
  • Ragoût1
Plats
28
Villes
2
Adresses
2
Note moy.
4,3

LocalisationAuvergne-Rhône-Alpes · France

Hauts-de-France · 3 platsGrand Est · 12 platsNormandie · 9 platsÎle-de-France · 45 platsBretagne · 5 platsCentre-Val de Loire · 8 platsBourgogne-Franche-Comté · 12 platsNouvelle-Aquitaine · 12 platsAuvergne-Rhône-Alpes · 28 platsOccitanie · 23 platsProvence-Alpes-Côte-d'Azur · 14 platsCorse · 2 platsAbondanceAmbertAurillacBeaufortChambérySaint-NectaireThônesVillefranche-sur-Saône · 1 platLyon · 3 plats

Photo : PHILIPPE SERRAND / Pexels

Le topLes spécialités les mieux notées · Auvergne-Rhône-Alpes

1Beaufort★ 4,7Auvergne-Rhône-AlpesLe « prince des gruyères » savoyard, à la pâte souple et aux notes de noisette et de fleur de montagne.
2Gratin dauphinois★ 4,6Auvergne-Rhône-AlpesDes pommes de terre en fines lamelles confites dans la crème et le lait à l'ail — surtout pas de fromage, disent les Dauphinois.
3Reblochon★ 4,6Auvergne-Rhône-AlpesPâte souple et crémeuse à croûte lavée, l’âme fondante de la tartiflette.
4Tartiflette★ 4,6Auvergne-Rhône-AlpesPommes de terre, lardons et oignons noyés sous un reblochon coupé en deux, croûte vers le haut, jusqu'à ce qu'il coule partout.
5Éclair au chocolat★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesUn doigt de pâte à choux garni de crème pâtissière au chocolat, glacé au fondant brillant — à manger en deux bouchées.
6Fondue savoyarde★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesTrois fromages fondus au vin blanc dans un caquelon frotté à l'ail, où l'on noie des cubes de pain au bout d'une fourchette.
7Poulet rôti★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesLa volaille tournée à la broche, peau laquée et craquante, jus qui coule sur les pommes de terre posées dessous.
8Saint-Nectaire★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesParfum de cave et de noisette, pâte souple et fondante à croûte grise.
9Salers★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesFabriqué en estive d’avril à novembre dans une gerle en bois : pâte pressée au lait cru, herbacée, tannique et légèrement acidulée.
10Abondance★ 4,4Auvergne-Rhône-AlpesPâte pressée mi-cuite, souple et fruitée avec une légère amertume noisette.

Fromage françaisLes mieux notés · 16 plats

Beaufort★ 4,7Auvergne-Rhône-AlpesLe « prince des gruyères » savoyard, à la pâte souple et aux notes de noisette et de fleur de montagne.
Reblochon★ 4,6Auvergne-Rhône-AlpesPâte souple et crémeuse à croûte lavée, l’âme fondante de la tartiflette.
Saint-Nectaire★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesParfum de cave et de noisette, pâte souple et fondante à croûte grise.
Salers★ 4,5Auvergne-Rhône-AlpesFabriqué en estive d’avril à novembre dans une gerle en bois : pâte pressée au lait cru, herbacée, tannique et légèrement acidulée.
Abondance★ 4,4Auvergne-Rhône-AlpesPâte pressée mi-cuite, souple et fruitée avec une légère amertume noisette.
Fourme d’Ambert★ 4,4Auvergne-Rhône-AlpesLe plus doux des bleus : grande cheminée persillée, crémeuse et élégante.
Bleu d’Auvergne★ 4,3Auvergne-Rhône-AlpesUn bleu franc et corsé, persillé généreux et pâte fondante.
Cantal★ 4,3Auvergne-Rhône-AlpesUn des plus vieux fromages de France : pâte pressée franche et beurrée, plus corsée en vieux.
Chevrotin★ 4,2Auvergne-Rhône-AlpesLe chèvre fermier des Aravis, au lait cru : pâte pressée souple sous une croûte lavée blanc rosé, florale, lactée et légèrement noisetée.
Fourme de Montbrison★ 4,2Auvergne-Rhône-AlpesRessuyée sur gouttières d’épicéa qui lui donnent sa croûte orangée : persillage fin, pâte tendre et douce, finale lactée et noisetée.

Les adresses de référenceLà où goûter Auvergne-Rhône-Alpes, choisies une à une

  1. Primé · Or 2025Maison DucultyLyon · pour Rosette de LyonOr au Concours International de Lyon 2025 — le jury a trié pour nous, et il a écrit son nom.
  2. Institution · Depuis 1922SibiliaLyon · pour Rosette de LyonAux Halles depuis 1922. Quatre générations de charcutiers lyonnais, et la rosette qu'on offre quand on veut bien faire.

Tous les platsAuvergne-Rhône-Alpes · classés par note

01BeaufortSavoie★ 4,702Gratin dauphinoisGratin★ 4,603ReblochonSavoie★ 4,604TartifletteGratin★ 4,605Éclair au chocolatPâtisserie★ 4,506Fondue savoyardePlat au fromage★ 4,507Poulet rôtiVolaille★ 4,508Saint-NectaireAuvergne★ 4,509SalersAuvergne★ 4,510AbondanceSavoie★ 4,411Fourme d’AmbertAuvergne★ 4,412Nougat de MontélimarPâtisserie★ 4,413Rosette de LyonRhône★ 4,414Bleu d’AuvergneAuvergne★ 4,315CantalAuvergne★ 4,316Nougat glacéGlace★ 4,317Quenelle de brochetRhône★ 4,318Tarte à la pralineRhône★ 4,319BeaujolaisBeaujolais★ 4,220ChevrotinSavoie★ 4,221Fourme de MontbrisonForez★ 4,222Tome des BaugesSavoie★ 4,223Tomme de SavoieSavoie★ 4,224Bleu du Vercors-SassenageVercors★ 4,125PicodonDrôme-Ardèche★ 4,126Rigotte de CondrieuRhône★ 4,127MâconnaisBourgogne★ 4,028Tête de veauFoie gras★ 3,9

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Auvergne-Rhône-Alpes, plat par plat

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