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Kantō

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Région · Japon

La région du Kantō (関東地方, Kantō-chihō) est une division géographique de Honshū, l'île principale du Japon.

Source : Wikipédia — « Région du Kantō » · CC BY-SA 4.0

102 spécialités au catalogue Tasted, de Tokyo, Utsunomiya.

Les mieux notées : Sushi, Ōtoro et Ramen.

  • Sushi43
  • Sashimi14
  • Maki9
  • Temaki9
  • Chirashi6
  • Pâtisserie3
  • Ramen3
  • Bœuf2
Plats
102
Villes
2
Adresses
—
Note moy.
4,4

LocalisationKantō · Japon

Hokkaidō · 4 platsChūbu · 4 platsKantō · 102 platsChūgoku · 2 platsKansai · 17 platsKyūshū · 4 platsShikoku · 1 platUtsunomiya · 2 platsTokyo · 95 plats

Le topLes spécialités les mieux notées · Kantō

1Sushi★ 4,9KantōDu riz vinaigré délicatement pressé sous des tranches de poisson cru d'une fraîcheur irréprochable, l'art japonais par excellence.
2Ōtoro★ 4,8Tokyo · KantōVentre du thon rouge, le morceau le plus gras, marbré comme du bœuf et fondant sur la langue.
3Ramen★ 4,8KantōNouilles de blé plongées dans un bouillon riche et mijoté, garnies de chashu fondant et d'un œuf mollet.
4Chūtoro★ 4,7Tokyo · KantōThon mi-gras du flanc, persillé et fondant, l'équilibre parfait entre le maigre et l'otoro.
5Nigiri★ 4,7Tokyo · KantōBoulette de riz pressée à la main, surmontée d'une lamelle de poisson cru et d'une pointe de wasabi.
6Sashimi★ 4,7Tokyo · KantōFines tranches de poisson ou de fruits de mer crus d'une grande fraîcheur, sans riz, servies avec soja et wasabi.
7Toro★ 4,7Tokyo · KantōVentre de thon gras et persillé, taillé épais, qui fond instantanément sur la langue.
8Anago (congre)★ 4,6Tokyo · KantōCongre poché jusqu'au fondant puis laqué de sauce tsume sucrée-salée, si tendre qu'il fond.
9Buri (sériole d'hiver)★ 4,6Tokyo · KantōSériole adulte pêchée en hiver, plus grasse et puissante que le hamachi, profonde en bouche.
10Hamachi (sériole)★ 4,6Tokyo · KantōJeune sériole rose et grasse, chair fondante et beurrée, l'un des neta les plus appréciés.

SushiLes mieux notés · 43 plats

Sushi★ 4,9KantōDu riz vinaigré délicatement pressé sous des tranches de poisson cru d'une fraîcheur irréprochable, l'art japonais par excellence.
Ōtoro★ 4,8Tokyo · KantōVentre du thon rouge, le morceau le plus gras, marbré comme du bœuf et fondant sur la langue.
Chūtoro★ 4,7Tokyo · KantōThon mi-gras du flanc, persillé et fondant, l'équilibre parfait entre le maigre et l'otoro.
Nigiri★ 4,7Tokyo · KantōBoulette de riz pressée à la main, surmontée d'une lamelle de poisson cru et d'une pointe de wasabi.
Anago (congre)★ 4,6Tokyo · KantōCongre poché jusqu'au fondant puis laqué de sauce tsume sucrée-salée, si tendre qu'il fond.
Buri (sériole d'hiver)★ 4,6Tokyo · KantōSériole adulte pêchée en hiver, plus grasse et puissante que le hamachi, profonde en bouche.
Hamachi (sériole)★ 4,6Tokyo · KantōJeune sériole rose et grasse, chair fondante et beurrée, l'un des neta les plus appréciés.
Hotate (Saint-Jacques)★ 4,6Tokyo · KantōNoix de Saint-Jacques crue, épaisse et nacrée, chair sucrée qui fond aussitôt.
Maguro (akami)★ 4,6Tokyo · KantōThon rouge maigre, la part la plus pure du poisson : rouge profond, goût franc et net.
Unagi (anguille)★ 4,6Tokyo · KantōAnguille grillée kabayaki, laquée et caramélisée, chair riche et fondante.

SashimiLes mieux notés · 14 plats

Sashimi★ 4,7Tokyo · KantōFines tranches de poisson ou de fruits de mer crus d'une grande fraîcheur, sans riz, servies avec soja et wasabi.
Toro★ 4,7Tokyo · KantōVentre de thon gras et persillé, taillé épais, qui fond instantanément sur la langue.
Maguro★ 4,6Tokyo · KantōTranches épaisses de thon rouge maigre, rouge profond et goût franc, sans riz.
Sashimi moriawase★ 4,6Tokyo · KantōPlateau-assortiment de sashimi variés dressé sur glace, le grand classique à partager.
Uni★ 4,6Tokyo · KantōLangues d'oursin crues, crémeuses et profondément iodées, servies nature.
Hamachi★ 4,5Tokyo · KantōSériole rose et grasse, tranchée nette, beurrée et fondante.
Hotate★ 4,5Tokyo · KantōNoix de Saint-Jacques crue tranchée, épaisse, sucrée et fondante.
Sashimi de saumon★ 4,5Tokyo · KantōLarges tranches de saumon orangé et fondant, servies avec soja et wasabi.
Amaebi★ 4,4Tokyo · KantōCrevette nordique crue, chair sucrée et fondante presque sirupeuse.
Tai★ 4,4Tokyo · KantōDaurade en fines tranches nacrées et fermes, chair douce et délicate.

MakiLes mieux notés · 9 plats

Maki★ 4,6Tokyo · KantōRouleau de riz vinaigré et de garniture enroulé dans une feuille de nori, puis tranché en bouchées.
Negitoro maki★ 4,5Tokyo · KantōThon gras haché au couteau et ciboule fine, roulé serré dans le nori.
Tekka maki★ 4,5Tokyo · KantōHosomaki fin au thon rouge cru et wasabi, le rouleau de comptoir par excellence.
Futomaki★ 4,4Tokyo · KantōGros rouleau coloré garni de plusieurs ingrédients (tamago, kanpyō, concombre, oboro).
Umeshiso maki★ 4,3Tokyo · KantōPrune umeboshi acidulée et feuille de shiso, hosomaki vif et parfumé.
Kanpyō maki★ 4,2Tokyo · KantōCourge séchée mijotée au soja sucré roulée dans le riz, classique de l'edomae.
Kappa maki★ 4,2Tokyo · KantōHosomaki au concombre croquant et graines de sésame, frais et désaltérant.
Oshinko maki★ 4,2Tokyo · KantōRadis daikon mariné (takuan) jaune et croquant, roulé en hosomaki acidulé.
Natto maki★ 4,1Tokyo · KantōSoja fermenté filant et ciboule en hosomaki, puissant et typiquement japonais.

Tous les platsKantō · classés par note

01SushiSushi★ 4,902ŌtoroSushi★ 4,803RamenRamen★ 4,804ChūtoroSushi★ 4,705NigiriSushi★ 4,706SashimiSashimi★ 4,707ToroSashimi★ 4,708Anago (congre)Sushi★ 4,609Buri (sériole d'hiver)Sushi★ 4,610Hamachi (sériole)Sushi★ 4,611Hotate (Saint-Jacques)Sushi★ 4,612Katsu curryCurry★ 4,613MaguroSashimi★ 4,614Maguro (akami)Sushi★ 4,615MakiMaki★ 4,616Ramen shōyuRamen★ 4,617Sashimi moriawaseSashimi★ 4,618TempuraFriture★ 4,619TonkatsuPorc★ 4,620Unagi (anguille)Sushi★ 4,621UniSashimi★ 4,622Uni (oursin)Sushi★ 4,623YakitoriGrillade★ 4,624Amaebi (crevette douce)Sushi★ 4,525Awabi (ormeau)Sushi★ 4,526Botan ebiSushi★ 4,527Ebiten temakiTemaki★ 4,528Edomae chirashiTokyo★ 4,529EngawaSushi★ 4,530HamachiSashimi★ 4,531Hirame (flétan)Sushi★ 4,532HotateSashimi★ 4,533IkuraSushi★ 4,534Kanpachi (sériole couronnée)Sushi★ 4,535KatsudonPorc★ 4,536Kinmedai (béryx)Sushi★ 4,537Negitoro donChirashi★ 4,538Negitoro makiMaki★ 4,539Negitoro temakiTemaki★ 4,540Sake (saumon)Sushi★ 4,541Sashimi de saumonSashimi★ 4,542SukiyakiBœuf★ 4,543Tai (daurade)Sushi★ 4,544Tekka makiMaki★ 4,545TekkadonChirashi★ 4,546Uni temakiTemaki★ 4,547Aji (chinchard)Sushi★ 4,448AmaebiSashimi★ 4,449Aori-ikaSushi★ 4,450Bara chirashiChirashi★ 4,451ChirashiChirashi★ 4,452DorayakiPâtisserie★ 4,453FutomakiMaki★ 4,454GyūdonBœuf★ 4,455Ikura temakiTemaki★ 4,456Kani (crabe des neiges)Sushi★ 4,457KohadaSushi★ 4,458Mirugai (mye)Sushi★ 4,459MochiPâtisserie★ 4,460NegitoroSushi★ 4,461OmuriceSauté★ 4,462Saba (maquereau)Sushi★ 4,463Saumon aburiSushi★ 4,464TaiSashimi★ 4,465Tekka temakiTemaki★ 4,466Temaki saumon-avocatTemaki★ 4,467Unakyu temakiTemaki★ 4,468YakisobaSautées★ 4,469Aji no tatakiSashimi★ 4,370Akagai (arche)Sushi★ 4,371Ebi (crevette)Sushi★ 4,372Gomoku chirashiChirashi★ 4,373GyozaDumpling★ 4,374Hokkigai (mactre)Sushi★ 4,375InarizushiSushi★ 4,376Iwashi (sardine)Sushi★ 4,377OnigiriSauté★ 4,378Sanma (balaou)Sushi★ 4,379Sayori (orphie)Sushi★ 4,380SobaRamen★ 4,381Suzuki (bar)Sushi★ 4,382TaiyakiPâtisserie★ 4,383TemakiTemaki★ 4,384Torigai (coque)Sushi★ 4,385Umeshiso makiMaki★ 4,386Age gyozaDumpling★ 4,287CalpicoSans alcool★ 4,288EdamameTapas★ 4,289IkaSashimi★ 4,290Ika (calmar)Sushi★ 4,291IkizukuriSashimi★ 4,292Kanpyō makiMaki★ 4,293Kappa makiMaki★ 4,294MelonpanViennoiserie★ 4,295Oshinko makiMaki★ 4,296TakoSashimi★ 4,297Tako (poulpe)Sushi★ 4,298TamagoSushi★ 4,299Temari-zushiSushi★ 4,2100TobikoSushi★ 4,2101Natto makiMaki★ 4,1102Natto temakiTemaki★ 4,0

Les autres régionsJapon

17 platsKansaiWhisky japonais · Matcha · Okonomiyaki4 platsChūbuUnagi no kabayaki · Hamamatsu gyoza · Sencha4 platsHokkaidōUni-ikura don · Kaisendon · Ramen miso4 platsKyūshūTonkotsu ramen · Karaage · Chawanmushi2 platsChūgokuFugu sashi · Udon1 platShikokuKatsuo no tataki

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